赤堀の暑い夏2015☆夏休みの先生たちは・・・ part1

作成日:2015年08月7日 カテゴリー:学校行事 , 未分類

みなさんこんにちは!入学事務局の堀井です☆

毎日暑い日々が続きますが、みなさん体調は大丈夫ですか??

熱中症にならないように、充分に気をつけてくださいね!!!

 

さて、赤堀は、昼間部の学生は夏休みに入り、夜間部の学生も、来週火曜日から夏休みです!!

夏休み、先生たちは何してるの??先生たちも休み?暇なの?なんて学生たちからそんな質問が出ますが、

声を大にして言いたい・・・・「忙しいよ!!!!!」

後期の授業準備や、オープンキャンパスなので奮闘してますよ!!!

そんな、赤堀の先生たちの夏の様子をどうぞ。キャラクターの濃い先生方の紹介もかねてお送りします(笑)

まずトップバッターは頑なに写真を拒む、入学事務局・学費担当青山先生



こちらを向いてくれません。シャイなんですよね☆

堀井:「青山先生何してるのー??」

青山先生:「成績処理。」

堀井:「青山先生夏休み何するのー??」

青山先生:「堀井先生。うるさい。」

堀井:「ねーねー、青山先生好きなお菓子はー??」

青山先生:「グミ・ポッキー・最近、茎わかめ。」



ちょっと笑ってる・・・・。(横顔)



最後に遠目から電話中の青山先生。やっと正面が取れた☆私、堀井にはちょっとクールだけど、学生さんたちには超!やさしい青山先生です☆

学費や学校生活のことなど、頼りにしてね☆

 

続いては、、、、入学事務局留学生担当 孫先生



若いね!!元気だね!!!オープンキャンパスの準備中の中、無理やり写真をとる堀井。

堀井「孫先生ー!!夏休みはどこか行くの??」

孫先生「中国から来ている母と北海道旅行します!!!」

堀井「いいねー!お土産よろしくね(笑)」

孫先生は、中国から日本に留学し、赤堀で留学生・入学事務を担当してくれる期待の若手アニメオタクの日本大好き孫先生☆

秋葉原によく出没!!!

 

続いて・・・・パティシエ科1年生担任・浮かれモード柳沼先生



柳沼先生、オープンキャンパスのマカロン準備中。



何を浮かれてるのか・・・・

それは、、、もうすぐ結婚式in南の島だから!!!!!

堀井「浮かれてる柳沼先生、夏休みなにかしますか?」

柳沼先生「うふふふ♪」

堀井「あ、やっぱりいいっす。幸せですね、よかったですね。式の準備頑張ってください。」

柳沼先生「うふふふふふふふふ♪あははは~♪」



柳沼先生、ちょっとあほになってしまったので、堀井、退散します。

さて、受付には・・・・赤堀の受付の女神☆富永先生



 

こんなに暑い日々ですが、富永先生の周りは涼やか・・・

そういえば・・・富永先生も新婚♪

こんなやさしく知的女子を花嫁にできる旦那様、さぞ幸せでしょう。

いつも堀井の仕事の依頼を笑顔で対応。素敵です!!!!!!!!!

 

女性の先生が続いたので、男性の先生。

赤堀ベストオブパパ パティシエ科副担任・和菓子職人の匹田先生



今日はコックコートだけど、普段はカッコいい黒の職人姿です。

堀井「匹田先生、夏休みはお子様と奥様とお出かけですか??」

匹田先生「おでかけしますよー!!むしろ、昨日もキャンプに行ってきました!!!」



お子さんのお話だと匹田先生がステキな微笑み☆

おうちではお子さんどらやきを一緒に作る素敵なパパ☆

 

最後に、カフェビジネス科のドン。バリスタ金先生



隠し撮り。

近づくと怖いから。

でも、本当に学生に愛情深い先生。

真剣にコーヒーをドリップ中



金先生「美人に撮りなさい」



堀井「先生、美人です。」



まんざらでもない様子。

夏休みは、ご実家の韓国に帰省するそうです。

 

まだまだほかにも個性豊かな先生がおります赤堀製菓。part2もご期待ください。

入学事務局 堀井

 

 

2年生学生スタッフさんへの感謝会

作成日:2015年07月12日 カテゴリー:あかほりトーク , 未分類

みなさんこんにちは。

入学事務局の孫です!

今日は赤堀の学生スタッフについて紹介したいと思います。

 

学生スタッフ(略して学スタ)というのは、オーペンキャンパスに参加してきた入学希望者のみなさんをサポートしてくれている学生たちのことです。

学生の目線で見た「ありのままの赤堀」を伝え、参加者に安心できる環境作りに重要な役割を担っています。

学スタの影響を受けて、入学後学スタに登録してくれた学生さんは多いです。

今回紹介したい「2年生学生スタッフさんへの感謝会」は、新入生学スタが引退した先輩学スタに感謝の気持ちを伝えたく、自ら企画して行った行事です。

 

さて、さっそく当日の様子を見てみましょう!

 

先輩学スタにサプライズをするために、みなさん隠れていますよ!

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心を込めて作った感謝の映像を先輩たちに見せます!

先輩たち真剣に見ている様子!

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続いては、新入生学スタ司会の二人はあいさつ!先輩たち照れていましたね!

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パテシエ科の学スタが作った可愛いアイシングクッキを提供。夜遅くまで作っていたらしい!みんな本当にがんばっていたね!

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カフェ科のみなさんがカフェラテを提供!一生懸命デザイン中です!

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提供したものが可愛いすぎて、食べるのがもったいないと、先輩たち記念写真撮影中!

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続いては、先生たちから励ましの言葉を頂戴しました!

新入生学スタにも先輩から感謝の一言をいただきました!

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準備した花束と色紙を先輩たちに渡し、記念撮影を撮って、感謝会を開きました!

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短い時間でしたが、先輩や新入生学スタにとって、きっと素晴らしい思い出になるでしょう!学スタをやっていて、大変なことや辛いことがあると思いますが、それを乗り越えて、前向きに進めば、きっと大きな成長に繋がるでしょう!一緒に頑張ってやっていきましょう!

カフェサービス実習の様子を見てみよう!

作成日:2015年06月30日 カテゴリー:授業・実習 , 未分類

みなさんこんにちは。

入学事務局の孫です!

今日はカフェビジネス科のサービス実習の様子を紹介したいと思います。

今回のカフェサービス実習のテーマは「クレーム対応」です。

サービスを提供すると、お客様からさまざまなクレームを対応することが、必ずあるでしょう。

それらのクレームに対して、どのように対応するか?

さて、さっそく学生さんの実習ぶりを見てみよう!

 

まずは、お客様がなにを困っているかを聞きます。こんなときは、笑顔が大切!

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困っていることを理解し、お客様の立場に立って、何をすれば喜んでいただけるかを考えたうえで、丁寧かつプラスαのある対応を期待する!

みなさん積極的に練習している様子!

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対応が終わったら、先生がそれぞれのクレームと解決策を聞き、よいところをシェアし、難しいところにこうしたらいいではないかとアドバイスをいただき!

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みなさん真剣に聞いている様子!

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今回の実習を通して、みなさんいい対応策を身につけましたかな!しっかり心の中に置き、次回のスクールカフェで生かしましょう!

スクールカフェ体験プログラムⅠ第二弾ーーカフェビジネス科の様子

作成日:2015年06月24日 カテゴリー:学校行事

みなさんこんにちは。

入学事務局の孫です!

先週ご紹介したように、5月末にスクールカフェ体験プログラムⅠ(略してスクールカフェⅠ)を行いました。

今日はカフェビジネス科学生さんの参加ぶりを紹介したいと思います。

 

なにもかも、まず礼から始めます!

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続いては、先生がスクールカフェの主旨と流れを説明します。みんな結構集中して聞いている様子。

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さて、どのようにお店をオーペンするか、みんな打ち合わせ中!

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計画を立てたら、さっそくお店の清掃と準備に入りましょう!

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野菜をきったり、飲み物を作ったり、今まで学んできたことをすべてアウトプット!

まだまだ一ヶ月ぐらいしか勉強していないが、みなさん結構さまになっていますね!

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準備が整いたら、いよいよ本番!お客様がいらっしゃいました!

ご注文を伺います!

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オーダー入りました!

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出来上がったデザートとドリンクを運びます!

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なにこれ!超可愛い!写真撮ろう!

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さて、いただきます!

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忙しくて、充実な一日ですね!

みなさん楽しんでいますか!きっと楽しんでいますね!

この楽しい気持ちを忘れずに、来月のスクールカフェ体験プログラムⅡに向けて、頑張りましょう!

 

 

スクールカフェ体験プログラムⅠ第一弾ーーパティシエ科の様子

作成日:2015年06月17日 カテゴリー:学校行事 , 未分類

みなさんこんにちは。

入学事務局の孫です!

5月末にスクールカフェ体験プログラムⅠを行いました。

スクールカフェ体験プログラムというのは、最初はクラスの友たちに、最後は地域のお客様にサービスを提供します。学内の設備を使って、自分たちで作るお店を楽しみながら、一年で普通のカフェと同じ対応ができるようになるプログラムです。

第一段階は、お互いお客様側と店側になって、現在まで学んできたスイーツとドリンクを作り、仲間たちと試食します。

さて、今日はパティシエ科学生さんたちの参加ぶりを紹介したいと思います!

 

まずは礼から始めます!

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続いては、開店用のスイーツを作ります。

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 そして、出来上がったスイーツをラッピングして、店頭に並べます。みんな結構真剣にやっている様子。

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それと同時に、ほかのメンバーはお店の清掃をしていました。隅々まできれいに!

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準備が終わったら作戦会議!どのようなおもてなしをすればいいでしょう?みんな真剣に検討中!
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さてと、いよいよ本番です!わくわくしますね!みんな素晴らしい笑顔で接客している様子!

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閉店の時間になりました。感謝の気持ちを込めて、お店をきれいに掃除します。

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最後に、礼から終わります!

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・・・・・・・・・・・・

 

まだ終わってないよ!みんなの素晴らしい笑顔を見せよう!

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わくわくばたばたした一日ですが、みなさん結構楽しんでもらいました!自分のよいところやまだ足りない部分すこし掴みましたか!

来月はいよいよスクールカフェ体験プログラムⅡです。それを向けて、今回で身につけたことを心に置き、頑張ってくださいね!

第5回目学スタ研修の様子!

作成日:2015年05月29日 カテゴリー:授業・実習 , 未分類

みなさんこんにちは。

入学事務局の孫です!

今日は第5回目の学スタ研修を紹介したいと思います!

今回は「おもてなし技法」研修です!

1.初めて会う参加者との話し方

2.相手の立場に立って考えよう

という二つの目的を持って、㈱リクルートマーケティングパートナーズ様より、先生にお越しいただき、開催しました!

 

さてさて、さっそくみんなの研修ぶりをみてみましょう!

まずは、自己紹介から始まります!みんなそれぞれグループを分け、初対面のように自己紹介を行います!

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すごく盛り上がってますね!

つづいては、参加者を出迎えのロールプレイを実施します!これはただのお出迎えではないよ!参加者の方が安心するために、なにかの話題を作って積極的に話しかけないといけない!安心な環境を作るために、話のネタなどを事前に考えて、練習する必要があります。みんなが練習している様子を見てみよう!

まずは入り口でスタンバイ!

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参加者が来たらお名前を伺いながら中へ誘導!

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そして、受付のスタッフが参加者の名札を渡します!

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なにか言葉を間違えた!笑いが止まらない二人!

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名札をもらいましたら、エレベータへご案内!待ってる間、参加者が不安にならないよう何かを話しかける!

この数秒間の話が一番難しいところ!みんな一生懸命練習しています!

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最後は、ウィルカムスイーツを提供したときの雑談練習!これも難しいよ!みんなすごく頑張って話題を続けようとしています!

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今回の研修を通じて、接客の面で、みんなはきっと成長していくでしょう!次回のオーペンキャンパスは練習の成果を検証するところです!先生たちと一緒に、参加者に安心できる環境を つくりましょう!

カフェビジネス科Ⅰ部の製菓実習を見てみよう!

作成日:2015年05月22日 カテゴリー:授業・実習 , 未分類

みなさんこんにちは!

入学事務局の孫です

今日はカフェビジネス科Ⅰ部の製菓実習を紹介したいと思います。

実習メニューはなんとパリブレストクリームとシュークリームです!

これは鶴岡大先生の作品でございます!すごく美味しそうですね!

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さてさて、みなさんはいくつかのグループを分けて、先生が教えた通りに作り始めましたよ!

まずは、クリームを作ります!なんかみんな楽しそう!

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次は、作ったクリームを絞り袋に入れます!みんな協力し合って、コミュニケーションをとりながらやっています!

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続いましては、焼きあがった生地にクリームを絞ります!みなさん真剣にやっていますね!

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ジャンジャン、完成です!美味しそうですね!自分の作品をお持ち帰って、家族や友人と一緒にいただきます!

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このように、みなさんがそれぞれのグループで協力し合いながら、楽しく学校生活を送っていますよ。

もし平日の学校に興味を持っている方がいらっしゃいましたら、ぜひ平日学校見学会を予約して、気楽にお越しください!みなさんと一緒にお待ちしております!

新入生セミナー実施いたしました!

作成日:2015年05月14日 カテゴリー:学校行事 , 未分類

みなさんこんにちは!

入学事務局の孫です

ゴールデンウィークも終わって、まだお休みの感覚が直らない方も多いと思います。だが大丈夫!次の日は楽しい新入生セミナーでございます!

 

新入生セミナー とは体なんでしょう?

新入生対象に、業界見学やグループワークを通じて

1.プロの方の姿勢を学び、今後の学校生活の目標を明確にする!

2.他学科との学生と関わり、コミュニケーション力を高める!

このような目的を持ち、先生たちは愛情を込めて新入生セミナーを企画しました。

 

初日目、昼間部のパティシエ科カフェビジネス科Ⅰ部はホテル椿山荘に見学し、夜間部のパティシエ技術専攻科とカフェビジネス科Ⅱ部はパティスリ コロンバンに見学しました。

さっそく見学の様子を見てみましょう! 

まずは、アフタヌーンティーメニューの説明とマナーから始まります。

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美味しそうですね!

みんなの気分もあがってきました!!

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続いては、女性スタッフ(サービスご担当)さんの体験談です。みんな真剣に聞いていますね。

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その後、館内ツアーの時間です。ホテルのスタッフさんが客室や庭園などを案内していただきました。

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最後は集合写真です! 

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とても充実な一日で、皆さん楽しそうですね。すこし自分の将来像をイメージできたかな。

 

さてさて、続いては、夜間部の見学でございます。

サービスを体験したり、現場のスタッフとコロンバンの歴史やメニュー開発などいろいろ対談しました。

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とても楽しそうですね! 

 

翌日はBBQですよ!

あさ11時、みんなが光が丘公園に集合! くじをして、チームを分けました!さあ、LET'S BBQ!

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続いて、焼きそば大会がスタート!各班ミーティング後、それぞれオリジナル焼きそばを作ります!

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先生たちの総評を経て、優勝したのは6班のみなさんです!素晴らしい!おめでとうございます! 

賞品は焼きそばでございます! 

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みなさんが新入生セミナーで楽しさを満喫でしたね!二日間気づいたことや感じたことを心に置いて、毎日笑顔で学校生活を送りますように。

 

 

 

 

学生スタッフ始動☆

作成日:2015年04月30日 カテゴリー:授業・実習

みなさんこんにちは!

入学事務局の堀井です

もうすぐ連休、ゴールデンウィークですね!もうお休みに入っている方もいますか??

赤堀も昼間部の学生たちはGWに入りました。夜間部は明日まで授業!もう少し頑張って!!!

 

さてさて、新入生が入学してから、もうすぐ1ヶ月。

気の合う仲間が出来たり・・・・

実習や授業にも緊張しつつ少しずつ楽しめるようになってきたこのごろ・・・

【学生スタッフ】も始動しました!!!

 

学生スタッフとは???

赤堀の在校生が、オープンキャンパスにて参加者の皆さんをサポートする活動を通して

1、職業人としてのマナーやコミュニケーション力を身につける!

2、上記の能力を身につけ自身を持つ!

3、そして赤堀を代表した在校生になる!

こんな目的を持って集まったメンバーです。学科や学年も越えて組織されています。

そんな学生スタッフは、オープンキャンパスにお越しいただく参加者の方々を対応するために、年間10回の研修を予定しております。

1回目と2回目の研修をリポートいたします!!

 

☆学生スタッフとしての身構え・気構え・心構え研修!

参加者の立場に立って、どんなスタッフに対応してもらいたいか、身だしなみなども含めて学びます。

また、学校の基本情報も聞かれたときに答えられるよう、他学科のことも学びました!!

まずは学科を越えて、コミュニケーション!フラフープを指で支えながら、地面につけます。

指を離してはいけません。これが意外と難しい!!!

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方法を工夫して、リーダーシップを発揮しております!

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その後、気構え、身構え、心構えを入学事務局の山岸先生よりお話いただきました。

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みんな真剣!ここで、身だしなみのところで、山岸先生の美肌美容方も伝授されました!!!

詳しくは直接山岸先生まで(笑)

 

☆続いて、、、体験授業アシスタント研修!

オープンキャンパスの要!体験授業

初めてお菓子をつくる、ドリンクを作る参加者の方々を学生スタッフがしっかりとサポートする大切な場目。

そこでのサポートの方法を学びました。

パティシエ科は柳沼先生より

抹茶ロールを作る研修を通して、参加者の方々が安心して、楽しく体験が出来るようなサポート方法を伝授!まずは安全第一。

刃物や怪我、やけどの危険性、手洗いで衛生管理など・・・

また不安な参加者の方々をやさしくサポートする気の利かせかたを実践!!!!

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続いて、カフェビジネス科ラテアートの体験!金先生よりサポート方法を伝授!

エスプレッソマシンの使用方法、危険な箇所、参加者の方々に背中を向けない!!など大切なポイントを学びました。

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最後はどんな学生スタッフになりたいか、みんなで発表!

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今後の活躍を期待します!!

是非、一生懸命自身を成長させようと頑張っている学生スタッフに会いにオープンキャンパスにお越しくださいね☆

お待ちしております!!!

 

 

 

新学期の実習が始まりました!

作成日:2015年04月21日 カテゴリー:授業・実習

みなさんこんにちは。入学事務局の孫です!

すこし学校生活に慣れたかな?今日は学生たちの調理実習風景を紹介したいと思います。

まずは、身だしなみとあいさつからはじめましょう!

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実習室に入るときは、みんなちゃんと服装を整え、きちんとあいさつしてから入りますね。素晴らしい!

 

次は、ドリンク実習室に覗いてみましょう

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これはもう片付けの段階ですね。先生が丁寧にやりかたを教えています。なんか楽しそう! 

 

さてさて、こんなときパティシエ科は何をやっているのでしょうか!見てみましょう!

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わぁ~さくらのねりきりをやっているようですね!和菓子職人の匹田大先生が丁寧に指導している様子でございます! 

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ピンクの花びらに黄色い芯を乗せると出来上がり!! きれいですね!みんな初心者と思えないぐらいできています! 

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最後に、匹田先生が伝統の抹茶を出して、みんなにご褒美!さあ、自分が作った和菓子をいただきましょう! 

 

ドリンク実習のところはすこし物足りないのですね。次回はドリンク実習を中心に紹介したいと思います!お楽しみに! 

 

 

入学事務局 孫