たんの・きよこ 商社勤務後、パティシエに。大手洋菓子メーカー「アンリ・シャルパンティエ」で7年間の現場経験を経て、同企業商品開発部で10年間、新商品開発に従事。本場パリへの赴任経験も。製菓衛生師。フランス語学力資格試験（DELF）A2取得。
ひきた・じゅんじ 一般企業勤務を経て和菓子職人を目指す。都内老舗和菓子店にて10年現場で勤務。日本菓業振興会技能賞、BUKOクリームチーズコンテスト入賞など受賞歴あり。１級菓子製造技能士・製菓衛生師・職業訓練指導員・法学士。ものづくりマイスター。
調理師として、オーストリア・ウィーンにてレストラン・ホテル勤務を経て、日本に帰国後、ホテルにてレストランマネージャーとして活躍。オーストリア料理をベースに、フレンチ・イタリアン・和食など多岐に渡る技術を修得している、経験豊かな先生。
すが・あきこ 大手製菓企業、パティスリー、都内有名ホテルなど様々な業態でパティシエとして経験を積み、現場にてパティシエ育成指導にも携わる。京都にて京洋菓子の修行も経験し、和の素材を活かした和洋スイーツの製造にも携わった。製菓衛生師。
ほりお・よしふみ 都内有名ホテル、レストラン、ウエディング業界、製菓企業勤務後、独立開業。店舗運営など技術以外の経験も豊富であり、パティシエとして多彩な経験や技術・考え方を習得。製菓衛生師・菓子製造技能士２級・調理師免許習得。
日本にてレストラン・パティスリーにてパティシエとして経験を積み、 ショコラティエの修行のため渡仏。日本に帰国後、フレンチの巨匠、坂井シェフの下で20年間以上に渡りレストラン ラ・ロッシェル勤務。現場では様々な和洋スイーツのレシピ提案を経験。製菓衛生師。
台湾出身。日本でインテリアコーディネートの会社に勤務後、コーヒー文化に興味を持ち、赤堀製菓専門学校でバリスタ知識を習得。その後、Unlimited Coffee Barにて現場経験を積み、現在は本学園カフェ科のバリスタ実習・ビバレッジ実習の担当。
ゆざわ・めぐみ 大学にて食品衛生学を学び、栄養系専門学校にて食品衛生について教鞭を執る。赤堀製菓専門学校では国家試験対策を担当。管理栄養士。
なかがわ・まほ パティシエとして現場経験を積み、その後パティシエ科を有する本学園グループにて、教務を担当。卒業生を多数、食業界に輩出。パティシエ科、スイーツ・パン専科にて学生をサポート。製菓衛生師。
のぐち・みらい ホテルパティシエとしての勤務経験の中で、レストラン・結婚式会場でのデザートを主に担当し、基本業務を経験した後、メニュー考案やブッフェスタイルの宴席での接客も経験。ホテルパティシエとして活躍後、本校実習アシスタントとして、製菓実習全般をサポート。
どしだ・ゆい ウエディングレストランにてパティシエとして勤務。ウエディングケーキの製造やデコレーション・マジパンに携わる。デザートブッフェにおける多種多様のスイーツを考案。アシェットデセール（皿盛りのデザート）のコンクールにて優勝。製菓衛生師・調理師免許取得。
厚生労働大臣指定 製菓衛生師養成施設