スイーツ・カフェ科

製菓衛生師（選択）

製菓衛生師法において定められた国家資格です。和菓子・洋菓子などジャンル問わず、様々な製菓技術が身についていることの証明となります。また、「衛生師」とあるようにスイーツ作りの際に必要な衛生知識も習得していることになります。本来、2年以上の実務経験が必要ですが、赤堀では在学中に受験資格が得られます。

※製菓衛生師通信課程併修により取得

食品衛生責任者（必修）

食品衛生責任者は食品の製造・販売を行う場合に必要な資格です。自治体によって規定は多少異なりますが、どんな小さな個人店や大規模チェーンでも、飲食の営業を行う際は最低でも1店舗に一人は食品衛生責任者の配置が義務付けられていますので、食の分野を目指す人であればぜひ持っておきたい資格です。

ラテアート技能認定試験
（日本ラテアート協会）（必修）

コーヒーの基本知識やエスプレッソを楽しむためのラテアートの基本を学んだことが認められる資格です。
ラテアートの技術が高いことも証明される新しい資格です。