6個分
■餅生地
もち粉 105g
白玉粉 35g
上白糖 70g
トレハロース 14g
水 140g
※包むときの手粉は片栗粉
■こし餡
1個につき20g~30gの餡で位置を包んでおく
餅
①白玉を少量の水でといてかたまりをなくす
②上白糖ともち粉を入れてまぜる
③強めの蒸気で蒸す
④ボールにあけて生地をなじませる
⑥片栗粉の上にあけて25~30gで餅を切り分ける
⑦用意しておいたこし餡を包む
⑧うさぎに仕上げる
お餅が手にくっつきやすいので、片栗粉を手につけながら包みます ただし、粉がお餅に入らないようにしましょう~