製菓とカフェを学ぶ専門学校
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(受付対応:9:00〜17:00)
■餅生地 約10個分 白玉粉 30g 餅粉 120g 水 150g 上白糖 150g 水飴 10g ブランデー 10g
■季節の果物 苺をこしあんで包む
◆餅生地 ①餅粉と白玉粉、上白糖を水でこねて蒸気にかける 20分~30分 ②鍋で①を弱火にかけて、全体がなじむように軽く練り、水あめとブランデーを加える ③こし餡で包んでおいた苺を餅生地で包む(手粉は片栗粉使用)
お餅をやさしく包みましょう