材料

◆マカロン生地
粉糖　　　　　　　　190ｇ
アーモンドプードル　190ｇ
卵白　　　　　　　　 75ｇ
食用色素　　　　　　適量

◇イタリアンメレンゲ
卵白　　　　　　　　 80ｇ
乾燥卵白　　　　　　　 3g
グラニュー糖　　　　190ｇ
水　　　　　　　　　 60ｇ

◆バタークリーム
卵白　　　　　　　　100ｇ
グラニュー糖　　　　150ｇ
水　　　　　　　　　 75ｇ
バター　　　　　　　375ｇ

◆チーズクリーム
クリームチーズ　　　 250g
サワークリーム　　　 75g
生クリーム　　　　　 300g
グラニュー糖　　　　 40ｇ