トゥンカロン

マカロンにたっぷりクリームをサンド♪

作り方

◆マカロン
①アーモンドパウダーと粉糖を混ぜてふるう。
②①に卵白をまぜてペーストにする。（色素を加える際はここで入れる）
③砂糖と水を118度まで煮詰め、泡立てた卵白にいれて、イタリアンメレンゲを作る。
④つやが出るまで混ぜる（マカロナージュ）
⑤オーブンペーパーを敷いた鉄板に絞り、130℃のオーブンで、天板を二枚重ねにして25～30分焼く。

◆仕上げ　クリーム、チョコレートなどを挟んでお好みの仕上げを☆