どらやき

生クリームとバターたっぷりのどら焼きです！

作り方

＜生地＞
①卵を割りホイッパーでほぐす
②ふるった砂糖を加えて軽く泡立てる
③みりん、蜂蜜を加えて軽く混ぜる
④ふるった薄力粉を入れて混ぜる
⑤重曹を分量の水から少量でといて入れる
⑥30分くらい寝かせる

＜焼成＞
①銅板を180度から200度に熱して焼き始める
②どらさじですくい一点に落とすと丸く広がる
③表面から気泡が見えて、生地から抜ける前に金ベラでひっくり返す
④裏面はさっと焼く程度であげる

＜生クリーム餡＞
砂糖を入れて生クリームを6分立てにして粒餡を加える

生地をこねすぎると腰が出て硬くなりますので気をつけましょう。 焼くときの温度が低いと膨らみも弱くなり硬くなります。