クラシックプリン

しっかりしたクラシックなプリンを作りましょう

作り方

●アパレイユ
①牛乳を温める。
②卵黄とグラニュー糖を擦り混ぜバニラエッセンスを入れる。
③１と２を混ぜ合わせ濾す。
④１４０℃のオーブンで２０分程、湯煎焼きする。

●カラメル
①グラニュー糖を鍋で焦がしていく。
②好みの焦がし具合になったら水を入れ色止めする。

●シャンティクリーム
①生クリームにグラニュー糖を加え、氷水に当てながら泡立てる。

湯煎のお湯がなくならないように注意しながら作成しましょう。