抹茶と栗のロールケーキ

栗たっぷりのロールケーキを作ろう！！ふわふわの抹茶生地に栗がたっぷりっ！！

作り方

■パータ・ジェノワーズ
１．ボウルに卵を入れ、ホイッパーでほぐしてから、グラニュー糖を加える。

２．３６～４０℃に湯煎でキープしながら泡立てる。

３．薄力粉＋抹茶を加えサックリ合わせる。

４．温めておいた牛乳を加え合わせる。

５．紙を敷いておいた天板に流し、平らに均したら２枚天板で焼成。
下180上190℃で10分程度

６．生地が冷めたら焼き面を上にしてあわ立てた生クリームをナッペする。

７．渋皮マロンをちらし、巻き上げる。

８．きつくしめたら仕上げで抹茶パウダーと粉糖をまぶして完成。

卵をしっかりと泡立てて、キメの細かいシートスポンジを作りましょう。