フラワーバースデーケーキ

デコレーションのプロが教える！

作り方

【ジェノワーズ】
①全卵にグラニュー糖を加え、湯せんにあて人肌まで温める。
②リュバン状になるまで泡立てる。
③ふるった薄力粉をさっくり混ぜる。
④温めた牛乳とバターを加え、混ぜる。
⑤型に流し、１６０℃のオーブンで２５分程焼成する。

【バタークリーム】
①グラニュー糖と水を沸かし、118℃まで煮つめる。
②泡立てた卵白に①を注ぎ、イタリアンメレンゲを立てる。
③人肌まで冷めてきたら、ポマード状のバターを加える。
④食用色素を加える。

バタークリーム、生クリームは温度管理がとても大事！適正な温度で美しく絞りましょう！