紅葉狩り　ねりきり

～楓（かえで）や銀杏（いちょう）の葉～

作り方

<かえで>
①黄色の練切１０ｇと橙色の練切２０gを重ねてぼかす
②①の生地を丸く広げ、漉し餡１０gを包む
③扁平型にし、三角ベラで深く切り込む
④切り込んで山になった場所を親指と人差し指でつまみ出す
⑤葉脈の筋をつける

<いちょう>
①黄色の練切20ｇと緑色の練切10gを重ねてぼかす
②①の生地を丸く広げ、漉し餡１０gを包む
③扁平型にし、親指と人差し指で葉の形に成形する
④葉の切り込みを三角ベラで入れる

違う色の餡を重ねてグラデーションをつけるところがポイント！