ダイニング サイン オールデイで働く卒業生の声

・ 将来の目標 ・

今はスイーツをメインに、仕込みやシェフのサポートなどをしています。将来は、本社でメニューの開発に携わりたいと思っています。赤堀在学中に製菓衛生師を取得することができたので、次はチーズソムリエの資格を取るのが目標です。

・ 赤堀で学んだこと ・

赤堀は働きながら通うことができるスイーツ・パン専科があって、和と洋の両方を学べるところが入学の決め手でした。海外の伝統的なお菓子の実習も多くて、それをお店で食べた時は「これ、授業で習った！」って嬉しくなりましたね。
技術に加えて、仕事の心構えというものや清掃、挨拶といった基本の大切さを学べたことも、私にとって大事な財産になっています。