スクールカフェWEEK！part4(パティシエ科1年生）

作成日：2015年11月25日｜カテゴリー：学校行事, 授業・実習, カフェ

先週まで行われていました、スクールカフェ３の後半戦。

今回は、パティシエ科１年生の様子をお伝えします！！！！

ドキドキのスクールカフェ３。業界の方に自分たちの製品をチェックしていただくので、朝から緊張感が伝わる仕込みの時間です・・・・。

1年生にとっては外部の方に評価していただく、はじめてかつ貴重な1日がスタートします！！！



 

 

1年生をサポートするのは、パティシエ丹野先生（写真右の女性の先生）、和菓子職人匹田先生（黒い作務衣の先生）

講師の鶴岡先生（白いコックコートの先生）、



アシスタントパティシエの田邉先生（写真左）、そして担任の柳沼先生（写真左）です！

 


今回は、1組、2組に分かれて、仕込み、製品プレゼンテーション、質疑応答、そして今後のスクールカフェ4に向けての改善です。

クラスで協力し、チームワーク・コミュニケーション力を活かして、目標を達成させます。

みんな、真剣な表情で、朝から仕込みに集中！和菓子4品・生洋菓子8品・焼き菓子4品、合計16品で総数400個程度作成します！



製品がどんどん仕上がってきました！！！！



さあ、いよいよスクールカフェ３の会場にセッティング！柳沼先生より最後のスケジュール確認！



 

さあ、いよいよプレゼン開始！業界から、現場のプロの審査員の方々にお越しいただきました。



緊張！！！！！



審査員の方々をご紹介。

ホテルメトロポリタン　調理部製菓製パン　副料理長　中島洋　先生



 

和菓子甘味処　有限会社山口家　優秀和菓子職　江口　方弘　先生



 

ケーキショップ　ポンポネット　代表　横沢　厚幸　先生



 

Plat Chaleureux　オーナーシェフ　星野　正典　先生



審査員による製品チェックが始まりました！！！！

一生懸命プレゼンするパティシエ科1年生・・・・頑張れ！！！！！



時には厳しいご意見も・・・・嬉しいアドバイスも・・・・



皆さんしっかりと受け止めて、発表を終了いたしました。

最後には、スクールカフェ4に向けて、パティシエとして大切な思いや、心構えなど、1年生にとって1番大切なことをお話していただきました。



終了後、大変だったこと、うまくいかなかったこと、など経験を振り返って、みんな達成感でいっぱいです。



次は、いよいよ目白のお客様に向けて、パティスリーオープン！是非、この経験を活かしてスクールカフェ４を成功させてくださいね。



頑張れ！未来のパティシエの卵たち！！！！