施設・設備紹介

オシャレな校舎には、プロ仕様の最新設備や海外から輸入した最新機器も勢揃い。
専門知識を学ぶための教室や貴重な資料が集められた図書館なども完備し、あなたの夢を叶える環境を整えています。

パティスリーAKAHORI(スクールカフェ)
パティスリーAKAHORI(スクールカフェ)

オープンキッチンの学内カフェを1Fに併設。企業コラボに挑戦する「パティスリーAKAHORI」「スクールカフェ」の舞台となります。

開講当時のレシピも展示
開講当時のレシピも展示

130年以上続く赤堀の歴史を紹介するコーナー。開校当時のレシピや貴重な資料が展示されています。

日本に数台だけのマシン
日本に数台だけのマシン

カフェ内のエスプレッソマシン「ブラックイーグル」は、国内に数台しかないワールド・バリスタ・チャンピオンシップ公式マシン。

図書室
図書室

レシピ・調理の本や専門誌から飲食店経営、歴史に関する本まで、さまざまな資料が揃っています。

教室
教室

製菓理論や衛生法規、食品学など、幅広い専門知識を学ぶための教室です。

プロ仕様の道具
プロ仕様の道具

製菓に必要なプロ仕様の調理器具が揃っています。今では手に入らない上菓子を作る「押し型」も。

卓上ミキサー
卓上ミキサー

現場で実際によく使われているタイプと同じミキサー。泡立てる、混ぜるはお菓子作りの基本なので、使い方をしっかりマスターすることが大切。

調理実習室
調理実習室

ワンプレートのメニューや和食・洋食のレシピを学ぶ調理実習室は、各台にオーブンを設置。さらに大型コンベンションオーブンも完備しています。

製菓実習室
製菓実習室

洋菓子と和菓子、両方の技術を学ぶための設備が充実。放課後も使用できるので、創作スイーツの練習などにも活用することができます。

カフェ実習室
カフェ実習室

エスプレッソマシンを8台設置。ラテアートやオリジナルカクテルの実技実習のほか、紅茶や日本茶・中国茶など、いろいろなドリンクメニューが学べます。

便利な立地
便利な立地

池袋駅からたった1駅!目白駅徒歩2分でとにかく便利!