スクールカフェWEEK!part4(パティシエ科1年生)

作成日:2015年11月25日|カテゴリー:学校行事, 授業・実習

先週まで行われていました、スクールカフェ3の後半戦。

今回は、パティシエ科1年生の様子をお伝えします!!!!

ドキドキのスクールカフェ3。業界の方に自分たちの製品をチェックしていただくので、朝から緊張感が伝わる仕込みの時間です・・・・。

1年生にとっては外部の方に評価していただく、はじめてかつ貴重な1日がスタートします!!!

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1年生をサポートするのは、パティシエ丹野先生(写真右の女性の先生)、和菓子職人匹田先生(黒い作務衣の先生)

講師の鶴岡先生(白いコックコートの先生)、

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アシスタントパティシエの田邉先生(写真左)、そして担任の柳沼先生(写真左)です!

 

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今回は、1組、2組に分かれて、仕込み、製品プレゼンテーション、質疑応答、そして今後のスクールカフェ4に向けての改善です。

クラスで協力し、チームワーク・コミュニケーション力を活かして、目標を達成させます。

みんな、真剣な表情で、朝から仕込みに集中!和菓子4品・生洋菓子8品・焼き菓子4品、合計16品で総数400個程度作成します!

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製品がどんどん仕上がってきました!!!!

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さあ、いよいよスクールカフェ3の会場にセッティング!柳沼先生より最後のスケジュール確認!

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さあ、いよいよプレゼン開始!業界から、現場のプロの審査員の方々にお越しいただきました。

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緊張!!!!!

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審査員の方々をご紹介。

ホテルメトロポリタン 調理部製菓製パン 副料理長 中島洋 先生

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和菓子甘味処 有限会社山口家 優秀和菓子職 江口 方弘 先生

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ケーキショップ ポンポネット 代表 横沢 厚幸 先生

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Plat Chaleureux オーナーシェフ 星野 正典 先生

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審査員による製品チェックが始まりました!!!!

一生懸命プレゼンするパティシエ科1年生・・・・頑張れ!!!!!

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時には厳しいご意見も・・・・嬉しいアドバイスも・・・・

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皆さんしっかりと受け止めて、発表を終了いたしました。

最後には、スクールカフェ4に向けて、パティシエとして大切な思いや、心構えなど、1年生にとって1番大切なことをお話していただきました。

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終了後、大変だったこと、うまくいかなかったこと、など経験を振り返って、みんな達成感でいっぱいです。

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次は、いよいよ目白のお客様に向けて、パティスリーオープン!是非、この経験を活かしてスクールカフェ4を成功させてくださいね。

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頑張れ!未来のパティシエの卵たち!!!!

 

 

 

 

 


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