洋菓子担当 鶴岡正人先生

鶴岡正人先生

Profile

日本にてレストラン・パティスリーにてパティシエとして経験を積み、 ショコラティエの修行のため渡仏。日本に帰国後、フレンチの巨匠、坂井シェフの下で20年間以上に渡りレストラン ラ・ロッシェル勤務。現場では様々な和洋スイーツのレシピ提案を経験。製菓衛生師。

Student Voice

  • パティシエとしてすごい経歴のある先生なのに、失敗しても原因からやさしく教えてくれます。とてもステキな先生で、尊敬しています。

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