作成日:2014年12月18日　カテゴリー:学校行事

皆さん、おはようございます！

戸辺です

 

１２月１３日に行われたスクールカフェ、大盛況で幕を閉じましたー！！

本日はその様子をお伝えしますね

 

昼間部編

 

朝から仕込みでバタバタと大忙し！！





 

お客様の笑顔を思い浮かべながら一生懸命ケーキや料理を仕上げます





 

11時、無事にオープン時間を迎え、お客様が続々と…



学生達もどきどきです :a13:



カフェも販売も大盛況でした



お客様からたくさんの笑顔と温かいお言葉をいただきました



学生も将来像を明確にできたのではないでしょうか

 

 

続きまして夜間部です

 



お昼とはまた違った雰囲気ですねー

 

この感じも素敵

 

 

料理やケーキ、ドリンクメニューも昼間部とは異なります



前々からたくさんの案を練って今日、この日を迎えました



 

 

学生のやる気をとても感じた一日でしたよ :a4:



 

 

お客様から「毎日やればいいのに」というお言葉も頂いて…



嬉しい限りですね

 



 



 

 

本当にたくさんの皆様にお越しいただき、ありがとうございました

 

まだまだ成長途中ではありますが、これからプロの道へ進む学生の良い勉強になった１日でした

 

 

また来年も楽しみに・・・

 

 

作成日:2014年12月8日　カテゴリー:未分類 , 学校行事

皆さん、こんにちはー！

戸辺です

本日は皆さんに重大発表があります！！

えぇー、ついに１２月１３日（土）スクールカフェがオープン致します

 



 

ランチタイム営業（パティシエ科・カフェビジネス科Ⅰ部）

・カフェ営業（１Ｆ）　　１１：３０～１４：００ラストオーダー　１４：３０閉店

・お菓子販売（２Ｆ）　　１１：３０～１４：３０閉店

＜ランチタイムメニュー＞

・カフェ

フード：ワンプレートランチ３種（各２０食ずつ）　各６００円

お菓子：　ショートケーキ、フルーツロール　　　　　２５０円

チーズマフィン　　　　　　　　　　　　　１５０円

ショコラフィナンシェ、マカロ　　　　　　１００円

黄身時雨、雪うさぎ　　　　　　　　　　　１００円　　などなど・・・

ドリンク（テイクあり）

：カプチーノ　　　　　　　　　　　　　　　２００円

ココア、紅茶、紅茶ラテ、ほうじ茶ラテ、シャーリーテンプル、グレナデンとオレンジのジュース、フルーツカクテル、アイスティー　　　　　１００円

 

・お菓子販売

ショートケーキ、フルーツロール　　　　　　　　　　　　　　　　　２５０円

ガトーショコラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００円

シュークリーム、いちご大福　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１５０円

マカロン、キャトルカール、ダックワーズ、雪うさぎ、黄身時雨　　　１００円

 

 

 

 

続きまして、



 

 

ディナータイム営業（パティシエ技術専攻科・カフェビジネス科Ⅱ）

・カフェ営業・お菓子販売（１Ｆ）　１８：００～１９：３０ラストオーダー　２０：００閉店

＜ディナータイムメニュー＞

・カフェ

フード：ワンプレートランチ２種（各２０食ずつ）　各６００円

お菓子：マカロン、キャラメルウォールナッツケーキ　１００円

マドレーヌ、フロランタン　　　　　　　　　１００円

ショートケーキ、ティラミス　　　　　　　　２５０円

タルトポワール　　　　　　　　　　　　　　２００円　　などなど・・・

ドリンク（テイクなし）：

カプチーノ、カフェラテ、エスプレッソ、ゆずモヒート、

レモンスカッシュ、アメリカンレモネード　２００円　　などなど・・・

 

 

・お菓子販売

ショートケーキ、ティラミス、オレンジジュレババロア　　　　　　２５０円

タルトポワール　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００円

フロランタン、フィナンシェ、マドレーヌ、ディアマン、浮島　　　１００円

ショコラ餅　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０円

 

 

を販売する予定です！

完売次第、終了とさせていただきます。

大変申し訳ございませんが、お菓子販売につきましては購入数に限りを設けさせていただいております :a13:

より多くのお客様に学生の成果を見ていただきたく、お一人様、

焼き菓子１０品、生菓子５品、和菓子５品までとさせていただきますので、ご理解のほど宜しくお願い申し上げます。

 



また、当日は混雑が予想されますので、公共交通機関でお越しくださいね

目白駅から歩いて約２分です



 

 

皆さまのご来店、心よりお待ちしております

 

 

 

 

 

 

作成日:2014年12月2日　カテゴリー:未分類

みなさん、こんにちは！

お久しぶです

 

パティシエ科、パティシエ技術専攻科、副担任の戸辺です

 

今日は、１１月２８日（金）にお開催されました、お店プログラム３についてご報告しますー

１、２と行ってきたプログラムですが、今回の３は業界、講師の方々を招いて、審査をしていただきます！



お店プログラム４では実際にお店を開いて皆様に販売をするので、最終ジャッジということですねっ

 

何日も前から一生懸命仕込みを行い、今日この日を迎えました :a4:



昼間部、夜間部ともによく頑張りました :a2:









当日の仕込もバタバタしましたが、無事に時間通りスタートっ

 

講師の方々がズラッーと並んでいたら・・・



そりゃ緊張しますよね、 :a13: 笑



でも、しっかりと提供、プレゼンテーションしていましたよ









業界、講師の方々にたくさんのご意見と改善点をいただきました



本当に貴重なご意見です！！



学生も真剣に受け止め、次回のお店プログラム４に向けて意気込んでいました



販売商品を作ることの大変さとやりがいを感じてもらえた様です

 







お店プログラム４は今月、１２月１３日（土）に行います

昼間部：１１時３０~１４時

夜間部：１８時~２０時

で開店いたしますので、皆様のご来店を心よりお待ちしております







学生の作ったケーキや料理、ドリンクを食べに来てくださいね

 

 

 

 

作成日:2014年11月29日　カテゴリー:あかほりトーク

こんにちはっ

青山ですっ :b9:

先日、池袋にある日本語学校のＩＳＩ外語カレッジにお邪魔してきました！

池袋駅から歩いてすぐ、校舎は大きくて入り口を入るとそこはホテルロビーのように素敵でした。

教室の中もとてもきれいで、7階のラウンジからは富士山がすっきりきれいに見えました

そしてこの日はＩＳＩの学生さんたちとねりきり作りを楽しみましたよっ



講師は匹田先生 :c16:

話、手振りだけでなく先生直筆の作り方の絵も使って作り方を説明。



そしてみんなもチャレンジっ





本日の作品は「桜」と「富士山」 :c16:

「三角べら」も使い方をしっかり教わって



みんなも挑戦っ



ひとりひとりに丁寧に指導 :b1:3


学生さんの作品！



上手～！！

できた作品はしっかり撮影



ラッピングをすれば完成です :b3:

売れそうですねっ



そんなことで本日の授業は終了となりました。

最後にみんなの「楽しかった！」の声を聞いて、

私はとってもうれしかったです。

またぜひいっしょに作りましょう！

ＩＳＩのみなさま、本当にありがとうございました。

 

そしてこのブログを見て「ちょっとねりきりやってみたいかも」

とうらやましくなっちゃったあなたっ！

「やりたい」と思った今がチャンスです！

12/7のオープンキャンパスは、「ねりきりでサンタクロース」作りますよ！

お申し込みはこちらから

オープンキャンパス

みなさまのご参加、お待ちしております 

 

 

 

作成日:2014年11月20日　カテゴリー:授業・実習

こんばんは!

 

カフェビジネス科　担任　の　中川　です！

 

今日ご紹介しますのが。。。

 

パティシエ科１年生の授業の様子です!

 

科目は　食品衛生学実験　です。

 

教えてくださる先生は、湯澤先生です!!

 

お顔は。。。是非会いに来て下さい!!

 

 

食品衛生学実験は。。。

食品を扱うプロとして衛生面についてや、食品添加物について勉強しています!

 

 

りんごをカットし、鍋で炒め、煮ていきます・・・

 



 

 

こんな様子もありつつ。。。

 



 

 

よく火を入れたりんごを裏ごして、

 



 

 

瓶に詰めてます!!

ラベルもばっちり!!

 



 

瓶の殺菌についても勉強し、

 

食の安全を守るプロとして、勉強をしています。

 

国家試験はとても重要です。

 

みなさん。

 

今日の勉強忘れずに!

 

また

 

授業見学。オープンキャンパスも行っておりますので、ご予約お待ちしております。

 

作成日:2014年11月18日　カテゴリー:学校行事

こんにちは！入学事務局の堀井です☆

本日は、大変遅くなってしまいましたが、大盛況で終わりました、11月2日（日）開催、学園祭の報告を写真いっぱいでお知らせいたします！

なんと、初めて開催する学園祭で、来場者約200名の方々にお越しいただきました！！！

ではでは、報告いたします

●まずは朝礼から！

本日に、むけてたくさんの準備をしてきました。何のために？何をゴールにして学園祭を開催するのか？学園祭リーダーの青山先生より確認。

学校長からも激励のおお言葉をいただきました！心を１つに！開催までの最終確認です！



●最終準備開始！

お客様を心地よく迎えるために、主体性を発揮してそれぞれの役割を全うします！真剣！！

景品の焼き菓子を準備したり、体験授業の仕込をしたり、教室の装飾をしたり・・・・

お天気もよく！快晴！準備万端です！

 

●いよいよ学園祭オープン！

たくさんの方々にお越しいただき、大盛況でした。学生たちも生き生きと活躍していました！



●最後は振り返り

目標に対して結果はどうだった？次に向けての改善点は？みんなで反省会を実施しました。中川先生より結果発表です！



結果は、来場目標達成！次回のスクールカフェへの集客達成！お客様満足度は後一歩！の結果でした。

次回に向けての改善点など、個人で振り返りもします。

 

そして、うれしいことに、お越いただいた方々より、好印象だった学生たちにメッセージが！お名前も指名していただき、ＭＶＰを各科で発表いたしました☆



さいごに、未来のパティシエ、カフェスタッフになる学生さんたちへ嬉しい激励メッセージも☆こんなにたくさん！！



感動して泣いてしまう学生や、笑顔になる学生が続出☆ご記入いただいた皆様、本当にありがとうございます！

 

準備や、企画など本当に大掛かりな学校行事でしたが、学生さんたちが主体性を持って活躍してくれたとってもよい学園祭になりました☆

また、次の学校行事に向けて反省点を活かし、よりよいサービスをお届けしたいと一丸になっております！！

 

次回の学生さんたちの向かうべきところは12月13日の「スクールカフェオープン！」

是非、期待していてくださいね！！！

 

 

 

 

 

作成日:2014年11月6日　カテゴリー:未分類

こんにちは！

 

カフェビジネス科　1部2部の担任をしています、中川　です!

 

今日は

 

高校生が赤堀製菓専門学校に来てくれました!

 

平日なのに･･･

 

と思われる方もいると思いますが、授業の一環で本校と授業提携している、

鹿島学園の学生さん方が授業を受けに来ました!!

 

今日のメニューは

 

マフィンです☆

 

もちろん私と一緒に作りました☆

 

まずは手洗い。

 

食品を扱うということで、最初に話させてもらったのですが。。。

 

皆さんきちんと手洗いしてくれました!!

衛生面重要です!!

 

 

 

 

 


 

 

生地は順番に混ぜていくだけ!

 



 

丁寧に作るのが、お菓子は大事なポイントです!

工程をしっかりと皆さん覚えていましたね!

すばらしい☆

 

 

型に流しいれて・・・



 

 

焼きます!!

 

大きいオーブンで焼くこと２０分程度

 

お持ち帰りも有り、上手にできていました!!

 

一緒にお菓子を作れるときを楽しみにしていますね!!

 

 

お待ちしています（＾＾）

 

 

作成日:2014年10月29日　カテゴリー:学校行事

こんにちは！学園祭プロジェクトの堀井です！

いよいよ週末に迫ってきました、学園祭！！

直前で、学生さんたちも準備に余念がありません

楽しみにしていてくださいね！

当日の楽しみ方を、下記にご連絡いたします！！

 

＜学園祭の楽しみ方について＞

①まず、赤堀に来校されたら、１F受付にて、チケットをご購入ください

　　チケットは12枚1つづりで500円です :b7:

②それぞれの催し物に自由にご参加ください。

使用チケット枚数は以下の通りです。

●ラテアート体験：1枚

●ピザトッピング体験：1枚

●１Ｆカフェ：１つの商品につき2枚

●ハロウィン縁日：４つのゲーム利用で1枚

●どらやきトッピング体験：1枚

●アイシングクッキー体験：1枚

全て体験しても、12枚で充分楽しめると思います

③最後にアンケート記入

赤堀の学園祭の感想を是非お聞かせください。１Ｆ図書室で記入、回収を実施しています。

作成日:2014年10月22日　カテゴリー:学校行事

皆さんこんにちは！入学事務局＆学園祭実行プロジェクトの堀井です！

追加情報を更新いたしますので、ご確認ください。

＜追加情報＞

来校際は、校内で使用する内履き・外履きを入れる袋をご持参ください。

本校は、衛生上実習室が土足禁止となっております。

大変お手数ですが、ご協力をお願いいたします。

 

 

＜前回までの情報＞

本日は、重要なお知らせ！！！

１１月２日（日）に実施される赤堀製菓専門学校　学園祭の情報をお知らせします

学園祭は、在校生が主体的に企画・立案し、実行をしています

是非、どんな学校かな？どんな学生がいるのかな？など、気になる方は是非起こしくださいね

地域の方、保護者の方、卒業生など、お気軽にお越しください☆ご予約は不要です！

また、学校説明や入試制度など入学をご検討していて、説明や相談をしたいとお考えの方は、ＨＰのオープンキャンパスご予約ページよりご予約ください☆

ご予約はこちらから☆

 

では、学園祭情報をお知らせいたします

＜日程＞１１月２日（日）

ＯＰＥＮ：　１０：００　ＣＬＯＳＥ　１５：００

＜場所＞赤堀製菓専門学校

ＪＲ目白駅より徒歩２分！駅から校舎が見えますよ☆

＜実施内容＞全ての内容は、学生が実習で学んだ技術を参加者の方々に教えます！

パティシエ科　 :b7: 赤堀製菓オリジナル縁日


輪投げ・ヨーヨー・ミニボーリング・ダーツの４種のゲームを準備しています。景品に、美味しい焼き菓子を準備してます☆

カフェビジネス科Ⅰ部　 手作りピザ体験＋サイフォンで入れたコーヒーサービス☆


赤堀の最新の窯で手作りピザを作っちゃおう！焼きたては最高に美味しい！

ラテアート体験


バリスタマシンを使って、本格的でかわいいラテアート体験☆未来のバリスタが教えます！

パティシエ技術専攻科　 :b3: どらやきを作ってトッピング体験


赤堀は、和と洋をどちらも学びます☆おいしいどらやきを作っちゃおう☆

アイシングクッキー体験


かわいいアイシングクッキーを作って、誰かにプレゼントしよう！

カフェビジネス科Ⅱ部　 :c16: スクールカフェOPEN


未来のバリスタとカフェスタッフが赤堀自慢のカフェでお待ちしております☆一息ついて、楽しんでくださいね☆

 

＜学園祭の流れ＞

１Ｆ受付でチケットを購入してください。　⇒　　チケットを利用し、学園祭を自由に楽しんでください。　⇒　最後にご感想を記入。

☆１２枚で１つづり☆５００円で販売！　　　

☆内容によってチケットの使用枚数は違います。　　　　　

☆１Ｆ図書室にてアンケートを実施しています。是非ご感想をご記入ください。

 

おいしくて楽しい、赤堀のことを皆さんに知ってもらう学園祭にしていきます☆

皆さん、お誘い合わせの上、ご来校ください。お待ちしております！！

 

 

作成日:2014年10月21日　カテゴリー:就職関連

こんにちは！キャリアセンターの湯澤です！！！

本日は、大変嬉しいお知らせ！！！！！！！！

カフェビジネス科Ⅰ部のＳさんが就職内定をいただきました  



やったねー！！！

内定をいただいた企業は、、、、

 ㈱トランジットジェネラルオフィス様

ＨＰ⇒

職種は、店舗運営のサービススタッフとしての採用です！

 

㈱トランジットジェネラルオフィス様は、カフェ運営やブランディングプロデュース事業などを手がける大手の会社です。

皆さんご存知、世界１の朝食を提供すす「bills」やオシャレなカフェ「Ｓign」などを手がけています。

早速ですが、内定したＳさんの意気込みも聞いてみたいと思います！

 

Ｑ：内定して率直な今のお気持ちは？

Ａ：安心して、ほっとしてます！最終面接が終わってまずはほっとしてましたが、嬉しい気持ちです！

Ｑ：どんな思いで試験に挑みましたか？

Ａ：会社説明会で会社の明るい雰囲気を知り、自分も得意の明るい人間性を表現しようと思い、挑みました！

Ｑ：入社したら、どんな気持ちで仕事に取り組みたいですか？

Ａ：まずは、職場の方々とのチームワークを大切にしたいと考えていますので、コミュニケーションをしっかりと取りたいと思います！オンとオフをしっかりと切り替え、仕事に挑みたいです！

 

カフェビジネス科Ⅰ部のＳさん、卒業まで技術・知識をさらに磨いてくださいね！活躍を期待しています！！