１年間の集大成！カフェビジネス科Ⅰ部卒業制作発表会！

作成日：2015年02月24日｜カテゴリー：学校行事

みなさんこんにちは！入学事務局の堀井です

現在、昼間部は１年間の授業が終了し、夜間部も本日をもって、今年度の授業がずべて終了します。

この時期に、１年間学んだ集大成として、赤堀では「卒業制作発表会」を開催しております

 

先日、2/21（土）に実施いたしました、カフェビジネス科Ⅰ部の卒業制作の様子をお伝えしますね！

目的は、１年間で学んだ知識・技術をグループワークにて発揮します！

今回のテーマは「誰か大切な方の特別なバースデイ☆」

年代はどんな方々にするか、テーマは何にするか、コンセプトは何かを設定し、ワンプレートの食事、デザート、ドリンクの３品を考え、企画、調理、サービスまで一貫して学生たちが考えました。

 

まずは、１班



 

テーマは「彼女の２０歳の誕生日ランチ」

２２歳の彼氏が、２０歳の彼女の冬の誕生日を温かみのあるランチで祝います。



フードメニューは暖かいスープをメインにした「彩りスーフォンデュ」、ドリンクは「ハートのスペシャリティーカプチーノ」デザートは「メルティークレープとトリュフ」

デザートのクレープの周りにある赤いソースを最後に本人の目の前でハートの形に仕上げる演出が素敵でした！

 

次に、２班



テーマは「Special for you」

大学生の２０歳のカップルが特別な誕生日を祝うコンセプトです。



フードはクリーミーな「ホワイトチキンクリームシチュー」、ドリンクはフレッシュなイチゴのソーダ「I,m berry」、デザートは「オレンジとチョコのなめらかムース」

審査員の先生方より、デザートをお褒めいただきました！

 

最後に、３班 :b5:



テーマは「大人のリッチな誕生日」

静かな雰囲気で夜景を見ながら祝う、３０代のカップルがターゲット！



フードは、じゃがいもとホタテのソテー「ノア　ド　サン　ジャック　エピナール」ドリンクは「マローブルーのフレーバーティー」デザートは「チョコレートのムースケーキ」

デザートが、いくつのも層になっていて大変味に好評がありました！

 

以上３班の発表で、審査員６名の方々に審査をしていただきました。



１年間の成果が充分に発揮できたでしょうか？？

審査員の先生方からも厳しいご意見、嬉しいお褒めの言葉などいただき、学生の刺激になったと思います。

結果は３月の終了式にて発表！ドキドキですね！

これから社会で活躍するカフェビジネス科の皆さん、是非、この経験を活かして活躍してね！！！