【先生ブログ⑪】こんにちは！パティシエ科の丹野です！

作成日：2016年10月1日｜カテゴリー：学校行事, 授業・実習

こんにちは！パティシエ科の副担任で、製菓実習と製菓理論を教えています丹野です

さあ！赤堀では後期が始まりました！！今年度の後半も張り切っていきましょうね！！

製菓実習も、ルセットからは日本語が消え、段々複雑なお菓子になっていきますよぉ

 

私のブログ第１弾、何をお話しようかと思いましたが、やはりコレです☆私の大切な家族、ショコラくんネタです


先日、９月１７日はショコラくん、７歳のお誕生日だったんです。こんなにキュートなのに、実は初老に入ってきてます。。

で、パティシエの私としては、やはりケーキでお祝いしない訳にはいかない

ということで、ワンコ用ケーキを作りましたよ。

まず、ワンコが食べてもいいように、糖分、脂質カットでいきましょう。。　だけど、せっかくだから、”ハチミツをかければ人間も食べられる”　くらいのグレードのものを目指します！！

＜ジェノワーズ＞

卵２個

薄力粉　４０ｇ

さつまいも　２０ｇ

豆乳　　２０ｇ

配合は超シンプル、甘みはさつまいもの自然な甘みのみ。


砂糖が入らない分、卵の泡立てが不十分になりがちなので、別立てでいきます。

（私の製菓理論を受けている本校パテイシエ科１年生のみなさんはなぜだか、当然わかりますよね～？）

　

メレンゲも、これ以上泡立てると離水するーーー

（私の製菓理論を受けている本校パテイシエ科１年生のみなさんはなぜだか、簡単にわかりますよね～？）

　

あぁ、、やっぱり、あまり色付かないなぁ.....

（私の製菓理論を受けている本校パテイシエ科１年生のみなさんはなぜだか、難なくわかりますよね～？）

って、そろそろしつこいですね

まあ、でも一応ふんわり焼けました。後は、水切りヨーグルトでナッペして、さつまいものペーストでショコラ君を作りました。クッキーもほぼさつまいものペースト。

　
ワンちゃん飼ってらっしゃる方はご存知だと思いますが、チョコレート絶対に食べさせちゃダメなんですよね。だから、チョコソースの代わりに、”キャロブ”っていう豆科の植物からできている粉を使いました。ノンカフェインでワンコに駄目な成分がないんですって。人間にとってもスーパーフードなんですよ。

そして、フィニッシュ　スーパーの店頭では、今の旬はぶどうかな～という感じですが、これも要注意　ぶどうもワンコには良くないんです。ちなみにレーズンもダメ！


なので、何にしようかと迷ったあげく、結局ショコラ君の大好きなスイカと梨になりました。なんとも季節感のない感じですが、主賓が喜んでくれるのが一番かなと。。


完成ーーーー
あ～可愛い可愛さが炸裂してしまいました。。

ということで、少し前の、石岡先生のブログがまるで予言だったのか、、みたいな犬ネタ丸かぶりブログになってしまいましたが、最後までお読みいただきありがとうございました

在校生の方も体験授業参加者の方も、お宅のワンコにお菓子を作ってあげてみたい方は、ぜひ丹野までお声かけてくださいね～