◆餅生地【12個分】
白玉粉 85g
餅粉 85g
上白糖 145g
トレハロース 25g
ブランデー 10g
水
※手粉は片栗粉
◆中餡
白餡 240gぐらい
ブルーベリーを餡で包で、丸めておく
①ブルーベリーを白餡で包む
②白玉粉を少量の水でといてかたまりをなくし、餅粉を混ぜあわせる
③25分蒸す
④蒸しあがったら、鍋に移して練る
⑤砂糖とトレハロースを3回に分けて練り上げる
⑥片栗粉の上に上げて、①を包む
お餅をしっかり閉じましょう