おすすめ授業の紹介
デコレーション実習
コンセプトを再現・具体化するための繊細なデザイン力を身につけます。
ストーリー演習
コンセプトやイメージを具体化するための手法や発想力を養います。
空間インテリア実習
お店全体をデザインする力を身につけます。
◆2年次カリキュラム
| 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | |
| 1時限目 9:00〜10:40 |
スイーツ 実習 |
デコレーション 実習 |
ビバレッジ 実習 |
ストーリー 演習 |
製菓・製パン ショコラ 実習 |
| 2時限目 10:50〜12:30 |
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| 昼休み | |||||
| 3時限目 13:00〜14:40 |
スイーツ 実習 |
空間インテリア 実習 |
カフェ プロデュース 実習 |
キャリア 演習 |
製菓・製パン ショコラ 実習 |
| 赤堀ゼミ・自主練習タイム | |||||
※時間割は変更になる場合があります
学生インタビュー
私の将来の夢はたくさんの人に幸せな気分を味わっていただけるようなカフェを作ることです！
赤堀で学んだことを活かしてたくさんの人の笑顔で溢れるような素敵なカフェを作れるようにこれからも頑張ります！
カフェ専科 Fさん
東京都立日本橋高等学校出身
業界の声
常にアイデアを生み出す
姿勢を大切に
お菓子絵本作家
上岡 麻美さま
厚生労働大臣指定 製菓衛生師養成施設