知識

食の多彩な知識を身につける

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  ビジュアルフードクリエイター

  「食（味･栄養）」と「装飾（見た目･ビジュアル）」双方の専門知識を持つ専門人材の育成を目指します。

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  フードアナリスト4・3級

  食・食文化に関わる知識を体系的に学び、単に味覚だけでなく、食育、栄養学、レストランの内装・サービスや料理の歴史・食に関する法律・マーケティングまで、総合的・段階的に学び、レストランそのものから食品・食材を分析・評価する知識と教養を身につけた専門家です。

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  スイーツコンシェルジュ

  世界の銘菓とスイーツ文化、洋菓子の分類、生地やクリームといった洋菓子の基本構成要素、製菓用語など、スイーツをひもとき、より豊かなスイーツライフを楽しむための基礎的教養を学びます。

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  色彩検定

  「色」の表し方や混色理論などの基礎知識、色の心理的効果、配色（色の組み合わせ）を考えるときに便利な色彩体系である「PCCS」について学習します。

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  観光特産士

  「全国地域の食」と「地域の伝統と技」（土産物、駅弁、伝統工芸品、伝承品、地場産業など）の地域の特産品について学びます。

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  食生活アドバイザー

  広い視野に立って食生活をトータルにとらえ、健康な生活を送るための提案ができる方を養成します。

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  フードコーディネーター

  「食の開発」「食の演出」「食の運営」いずれかの分野に携わり、さまざまな分野のスペシャリストと連携・協力し、新たな食生活・食ビジネスの創造・改善を提案する「食のトータルクリエーター」です。

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  フードアナリスト2級