パティスリーAKAHORI 実践科店 OPEN

作成日:2019年11月22日|カテゴリー:授業・実習

みなさま こんにちは

実習アシスタント野口です

 

段々寒くなってきました

クリスマスが近づきお菓子屋さんはこの頃から

忙しくなってきます

 

今日は大忙しなこちらのお店をご紹介

目白にありますパティスリーAKAHORI

こちらは、前回とはちがったお店

 

前回→https://www.akahori.ac.jp/archives/17869

そうなんです 今回はパティシエ実践科のみなさんのお店です

 

実践科では

①自分の役割を理解し、自ら取り組めるようになる。

②プレパティスリーAKAHORIの課題を解決し、

 今後の課題を発見する

 

の2つを目標に頑張りました

※プレパティスリーAKAHORI…パティスリーAKAHORIの為練習の為の授業

 

当日のお店の様子はこちらです





クオリティー高すぎませんか…

 

1年生のお店とは思えません

4月に入学した1年生です!!

 

焼き菓子も生菓子も学生さんの力だけでここまで

作れるようになるのですね

 



 

開店前の緊張感

全員緊張しています

 

いざ開店するとたくさんのお客様がいらっしゃいまいました

 

接客って大変

この商品はどこのテーブル

一緒に持っていく商品は…

スプーン持ったっけ…

お皿の向きは…ナプキンの枚数は…



表情は真剣そのものです

 

お持ち帰り商品の確認・・・

えーっと

お持ち帰りは5つ、お召し上がりが…2つ

 

ここからが大変なのです



こちらの留学生が戦っているのは軽減税率

本物のレジを使って、お店を運営しました

 

最初はぎこちなかったお店の運営も、

終盤にさしかかった頃、だいぶ落ち着いてきました

 

接客にも笑顔が見え始めます



少しずつイレギュラーにも対応できるようになりました



1分ごとに目に見えて成長していきました

 

 

閉店後…みんな落ち込んでいました

ぜんぜんできなかった

こんなはずじゃなかった

もっとスムーズにできる予定だったのに

 

こんな後悔の言葉が次々にでてきます

 

 

でもこれでいいのです!!

 

①自分の役割を理解し、自ら取り組めるようになる。

②プレパティスリーAKAHORIの課題を解決し、

 今後の課題を発見する

 

積極的に笑顔で、接客頑張りました

イレギュラーなオーダーにも対応できました

課題の発見できました

 

この2つの目的は達成できたのです!!

 

これをふまえてこれからの授業をどうしていくか

そこが大切なのです

 

みんなで話し合いました

これからの授業でどうしようか

なにが出来るようになったら解決なのか…

 



学生の中でも結論がでたようで

すっきり笑顔になりました

クラスの団結も深まりました



 

この成功には、記事には書ききれない沢山のストーリーがありました

ひとりひとりが今自分ができることをちゃんと頑張ったからこそ

無事に終わることが出来ました

 

この成功は学生さんの力で勝ち取った成功だと思います

 

これからの授業もみなさんの近くで

応援していきます

 

一緒にがんばろうね

 

実習アシスタント 野口未来

 

 

 

最後に、今回このパティスリーAKAHORIにご来店くださいましたお客様

 

お忙しい中お越しくださいましてありがとうございました。

今回のこの授業はお客様のご協力があったからこそ

成功することが出来ました。

学生の成長にご協力頂いたこと

心より感謝申し上げます。

この度はご来店いただきまして誠にありがとうございました。

 

 

 

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