作成日:2019年11月22日|カテゴリー:授業・実習
みなさま こんにちは
実習アシスタント野口です
段々寒くなってきました
クリスマスが近づきお菓子屋さんはこの頃から
忙しくなってきます
今日は大忙しなこちらのお店をご紹介
目白にありますパティスリーAKAHORI
こちらは、前回とはちがったお店
前回→https://www.akahori.ac.jp/archives/17869
そうなんです 今回はパティシエ実践科のみなさんのお店です
実践科では
①自分の役割を理解し、自ら取り組めるようになる。
②プレパティスリーAKAHORIの課題を解決し、
今後の課題を発見する
の2つを目標に頑張りました
※プレパティスリーAKAHORI…パティスリーAKAHORIの為練習の為の授業
当日のお店の様子はこちらです
クオリティー高すぎませんか…
1年生のお店とは思えません
4月に入学した1年生です!!
焼き菓子も生菓子も学生さんの力だけでここまで
作れるようになるのですね
開店前の緊張感
全員緊張しています
いざ開店するとたくさんのお客様がいらっしゃいまいました
接客って大変
この商品はどこのテーブル?
一緒に持っていく商品は…
スプーン持ったっけ…
お皿の向きは…ナプキンの枚数は…
表情は真剣そのものです
お持ち帰り商品の確認・・・
えーっと
お持ち帰りは5つ、お召し上がりが…2つ
ここからが大変なのです
こちらの留学生が戦っているのは軽減税率
本物のレジを使って、お店を運営しました
最初はぎこちなかったお店の運営も、
終盤にさしかかった頃、だいぶ落ち着いてきました★
接客にも笑顔が見え始めます
少しずつイレギュラーにも対応できるようになりました
1分ごとに目に見えて成長していきました
閉店後…みんな落ち込んでいました
ぜんぜんできなかった
こんなはずじゃなかった
もっとスムーズにできる予定だったのに
こんな後悔の言葉が次々にでてきます
でもこれでいいのです!!
①自分の役割を理解し、自ら取り組めるようになる。
②プレパティスリーAKAHORIの課題を解決し、
今後の課題を発見する
積極的に笑顔で、接客頑張りました
イレギュラーなオーダーにも対応できました
課題の発見できました
この2つの目的は達成できたのです!!
これをふまえてこれからの授業をどうしていくか
そこが大切なのです
みんなで話し合いました
これからの授業でどうしようか?
なにが出来るようになったら解決なのか…
学生の中でも結論がでたようで
すっきり笑顔になりました
クラスの団結も深まりました
この成功には、記事には書ききれない沢山のストーリーがありました
ひとりひとりが今自分ができることをちゃんと頑張ったからこそ
無事に終わることが出来ました
この成功は学生さんの力で勝ち取った成功だと思います
これからの授業もみなさんの近くで
応援していきます
一緒にがんばろうね
実習アシスタント 野口未来