卒業制作学内選考会パティシエ科編！アニバーサリーをテーマに作品を作製♪

作成日：2017年02月11日｜カテゴリー：学校行事

そろそろ卒業シーズンか近づいてきました

パティシエ科2年生も残すところあと2ヶ月で卒業式です

先日、卒業を控えたパティシエ科2年生が、2年間の学びの集大成として「卒業制作学内選考会」を実施しました

6チームの中から選ばれた1チームだけが、最終の卒業制作発表会へコマを進めます。



今回は、㈱バルニバービ様より課題をいただき、このようなテーマで作品を作製します。

テーマの詳細は前回のブログをどうぞhttps://www.akahori.ac.jp/archives/12858

学校総合テーマは「和と洋」。

㈱バルニバービ様より、バルニバービが運営する店舗で提供する「アニバーサリーをテーマとしたピエスモンテとアントルメ」の作製をします。

 

まずは、班

アニバーサリーのテーマは卒業。

ターゲットは卒業を迎える学生と その担任の先生です。

提供するお店は、SKEWです。　お店のご紹介http://www.balnibarbi.com/shops/skew/



＜ピエスモンテ＞旅立ち：八重桜の花言葉の「豊かな教養」「善良な教養」。うぐいすで飛び立つ生徒のイメージを。アルバム・証書で卒業のイメージを表現しました。

＜アトルメ＞プレゼントボックスをイメージしたベリームースと紅茶ムースのケーキ。

 

次に班

ニバーサリーのテーマはプロポーズ。

ターゲットは交際5年記念のカップルです。

提供するお店は、花のババロアhavaroです。　お店のご紹介http://www.balnibarbi.com/shops/havaro_paradis_kawasaki/


＜ピエスモンテ＞Propose：結婚指輪、プロポーズのシルエット、バラで表現。

＜アントルメ＞さくらを使用したババロア。


 

次に班

ニバーサリーのテーマは誕生日。

ターゲットは20歳のイマドキ女性です。

提供するお店は、GOOD MORNING CAFÉです。　お店のご紹介http://www.balnibarbi.com/shops/gmc_nakano/


＜ピエスモンテ＞完全なる美：女性の美しさを表現。

＜アントルメ＞白ワインムース、ラズベリージュレ、赤モモムースが入ったケーキ。

　
 

次に班

ニバーサリーのテーマは誕生日。

ターゲットは和が好きな女性とその家族です。

提供するお店は、パティスリー　パラディです。　お店のご紹介http://www.balnibarbi.com/shops/paradis_honten/


＜ピエスモンテ＞Bon anniversaire：花かごをイメージ。

＜アントルメ＞きなことマロンのバースデーケーキ。


 

次に班

ニバーサリーのテーマは結婚一周年。

ターゲットは20代後半の新婚夫婦です。

提供するお店は、Privadoです。　お店のご紹介http://www.balnibarbi.com/shops/privado/


＜ピエスモンテ＞最愛の人へ：記念日を意識した花を使用。

＜アントルメ＞抹茶クリームチーズの入ったパイ。


 

次に班

ニバーサリーのテーマは子供の誕生日。

ターゲットは6歳の女の子です。

提供するお店は、4班と同様パティスリー　パラディです。　

＜ピエスモンテ＞水族館をイメージしたピエス。

＜アントルメ＞いちごをふんだんに使ったフリュイ。


 

いかがでしたでしょうか？？


この6チームの作品は、㈱バルニバービ様よりパティシエの植木様、城戸様、中村様、

東京都洋菓子協会技術指導員の安里シェフにお越しいただき、審査をして頂きました。

結果はいかに・・・。

2/15の最終発表会をご期待ください