卒業制作学内選考会カフェビジネス科編！「和洋」「赤」をテーマに作品を作製♪

作成日：2017年02月11日｜カテゴリー：学校行事, スイーツ, カフェ

さて、前回のブログではパティシエ科の先日、「卒業制作学内選考会」をご紹介しました

今回は、カフェビジネス科の様子をご紹介いたします

4チームの中から選ばれた1チームだけが、最終の卒業制作発表会へコマを進めます。


今回は、庭のホテル東京より課題をいただき、このようなテーマで作品を作製します。

テーマの詳細は前回のブログをどうぞhttps://www.akahori.ac.jp/archives/12858

学校総合テーマは「和と洋」。

庭のホテル東京様のレストラン流で提供する「テーマカラー赤　のドリンクスイーツセット」の作製をします。

ターゲットは20-30代女性。ティータイムに提供することが条件です。


まずは、Ａ班　コンセプトは華

＜スイーツ＞Ｆｌｏｗｅｒ

＜ホットドリンク＞ゆずティー

＜アイスドリンク＞ハイビスカスパッションティー

　 　
 

次にＢ班　コンセプトは暖

＜スイーツ＞三色スウィーツおでん

＜ホットドリンク＞ミックスフルーツティー

＜アイスドリンク＞フランボワーズフルーツティー


　
次にＣ班　コンセプトは茜

＜スイーツ＞トマりんの　　サンセット

＜ホットドリンク＞ロマンス　

＜アイスドリンク＞ラヴィアンローズ

  　
次にＤ班　コンセプトは冬美和


＜スイーツ＞ヨーグルトムース～2種の和風アイス添え～


＜ホットドリンク＞さくらラテ

＜アイスドリンク＞桜ミントスカッシュ



いかがでしたでしょうか？？


 

この4チームの作品は庭のホテル東京様にお越しいただき、審査をして頂きました。

結果はいかに・・・。

2/15の最終発表会をご期待ください