強力粉 100g
塩 2g
グラニュー糖 8g
バター 10g
牛乳 54g
イースト 2g
水 15g
ココアパウダー 5g
ケトリング・・・・お湯 2リットル
モルト 60g
①イーストを水に溶かす
②粉、塩、グラニュー糖、ココアをボウルで混ぜる
③温めた牛乳を②に加え、①を入れて混ぜる
④ゴムベラでしっかりと材料を合わせる
⑤バタ―を加えて、手でこねる
⑥生地にツヤとハリが出たらOK!