冷製パスタ

夏にはさわやかに冷製パスタ！

作り方

１、塩を入れたお湯(の中でパスタを茹で、氷水でしっかり冷やし水分を切る。
　※塩０.５％
２、エビは半分にカットして、塩を入れたお湯で下茹でして、氷水で冷やす。
３、ミニトマトはヘタを取り、半分にカットする。
４、エシャロットはみじん切りにする。
５、ボウルに１～４とにんにくオイル・トマトピューレを合わせて、塩で味を整えて、エキストラバージンオリーブオイルで乳化させる。
６、お皿に盛りつけて、いくら・ハーブを飾って、バジルピューレをかけて完成♪