肉汁たっぷりハンバーグ

肉汁たっぷりで、ぷっくり膨らんだハンバーグ！ ハンバーグに肉汁を閉じ込めるには、いくつかのポイントをおさえるだけ！

作り方

【ハンバーグ】
①玉ねぎはみじん切りにしておく。（甘味が出るまで炒めてから冷まして使ってもいい。）
②挽き肉の２/３量をボールに入れ塩を加えすり潰すように混ぜる。
挽き肉に①を加え、さらに練る。ペースト状になったら残りの挽き肉１/３量
と黒胡椒、ナツメグを加えさっくりと混ぜる。
③４等分して形を整える。
④フライパンで両面しっかりと焼き色をつけて、パイ皿に移し１８０℃のオーブンで火を入れる。
【ソース】
①ハンバーグを焼いたフライパンに、赤ワインを入れて煮詰める。
②ケチャップ・マスタード・デミグラスソースを加えてさらに煮詰める。
③塩コショウで味を整えて、バターでとろみをつける。
【付け合わせ】
①野菜を１口サイズにカットして、じゃがいも・人参・ブロッコリー・カリフラワーは下茹でする。
②フライパンを使って、すべての野菜を炒める。
③ローズマリー・タイムは飾りに使う。