LIVE配信!! 「和菓子DAY “はなみずき”」
和菓子で ほっこり
材料
<練切餡>
白餡200g
求肥(白玉1に対して砂糖2で練り上げる)16g
水飴10g
<中餡>
こし餡50g(かため)
※およそ5個分(1個:練切餡30g、こし並餡10g)
作り方
【はなみずき】
①ピンクに染めた練切餡30g、かためのこし餡10gを丸めておく
②こし餡を練切餡で包む(包餡:ほうあん)
③ヘラで5等分の切込みを入れる
④そのひとつずつを花びら型に指で軽くつまむ
⑤おしべを黄色に染めた練切餡でつける
丁寧にすばやく