イースターマカロン

イースターのかわいいイラストが入った、この時期だけの限定マカロン♪

作り方

◆マカロン
①アーモンドパウダーと粉糖をまぜてふるう。
②①に卵白ａ を混ぜて固めのペーストにする。
③砂糖と水を118度まで煮詰め、あわ立てた卵白bに入れてイタリアンメレンゲを作る。
④つやが出るまで混ぜる（マカロナージュ）
⑤鉄板に絞る。
⑥150～180度のオーブンで4分で焼き、ピエが出たら150度のオーブンで12分焼く。

◆ガナッシュ
①ボールに刻んだチョコレートを入れる。
②鍋で生クリームを沸騰させて、①に加えてチョコレートを溶かす。
③作ったものは冷蔵庫に入れると固まるので常温に置いておく。

◆アイシング
①粉糖に卵白をくわえ、ホイッパーでよく混ぜる。
②好みで食紅で色付けをする。

混ぜすぎず、混ぜなさすぎずのマカロナージュと細かいアイシングがポイントです☆