金魚に恋する寒天スイーツ

和菓子屋さんのぜりーです

作り方

①寒天と水を沸騰させる
②砂糖を入れて、再沸騰
③水飴を入れて火を消す
④一度煮立たせたジュースとレモンを加える
⑤容器に流す

「半止まり」これがポイント! 錦玉羹を何層かに分けて流すときは、先の層が固まりかけて完全に固まる前に流しましょう