イタリアンカフェスペシャル　～ミニカプリチョーザ～

ピッツァカプリチョーザ、ティラミス、イタリアンソーダのワンプレートカフェ体験！

作り方

〈ピッツァカプリチョーザ〉
【生地】
①ぬるま湯の２割に塩を入れて溶かしておく。
②ぬるま湯の１割にイーストを入れて溶かしておく。
③①と残りのぬるま湯を入れて、強力粉を少しずつ加えていく。（半分ほど加えたところで②を入れる）
④全て入れてから１０分ほど混ぜる。
⑤常温で２時間発酵させる。
⑥小分けにして、冷蔵庫で再度４～６時間発酵させる。

【トマトソース】
①にんにくとオリーブオイルを鍋に入れ香りを出す。
②トマトホール・塩・ローズマリー・タイムを入れて水分を飛ばす。

【仕上げ】
①生地をのばしトマトソースを塗り、モチーズ・ハーブをのせ、高温のオーブン（２３０度以上）で短時間で焼き上げる。
②焼きあがった生地はカットして、お皿に盛り付けて完成。