ダブルチーズケーキ

レアチーズとベイクドチーズケーキの2つのチーズケーキが味わえる. Wチーズケーキ♪

作り方

（パートシュクレ）
１、やわらかくしたバターに粉糖・塩を加え混ぜる。
２、混ざったら卵を１つ加えよく混ぜる。
３、ふるった薄力粉を加えまぜて冷蔵庫で一晩休ませる。
４、生地を伸ばし３mm厚に伸ばし、12ｃｍの丸型で抜き180度のオーブンで焼く。

（ベイクドチーズ）
１、室温に戻しやわらかくしたクリームチーズに生クリームを少しづつ加える。
２、卵とグラニュー糖をすり混ぜる。
３、①に②を加え良く混ぜる。
４、レモン汁を加える
５、直径12ｃｍの型に焼いたシュクレを敷き、
　　生地をシュクレの上に流し１８０度のオーブンで４０分程度焼き
　　焼きあがったら冷蔵庫で冷やしておく。


（レアチーズ）
１、卵黄にグラニュー糖を加え良くすり混ぜ水を加え、湯煎で立てながら加熱する。
２、ふやかしたゼラチンを湯煎で溶かし、①に加え混ぜる。
３、室温に戻しやわらかくしたクリームチーズに②を加えダマにならない様に混ぜる。
４、生クリームを７分立てにし、③に少しずつ加える。
５、最後にレモン汁を加え冷やしたベイクドチーズの上に流し冷蔵庫で固める。

舌触りや口解けが悪くならないようにクリームチーズは少し温め、やわらかくなめらかな状態にしましょう！