マンゴーのレアチーズケーキ

ふんわり濃厚でまろやかなムース風のマンゴーのレアチーズケーキ♪夏のフルーツの定番♪

作り方

＜クランブル＞
①ポマード状のバターにグラニュー糖を混ぜる
②ふるったアーモンドプードルを混ぜる
③ふるった薄力粉を混ぜる

＜レアチーズムーズ＞
①クリームチーズを柔らかくし、グラニュー糖を混ぜる
②ヨーグルトと牛乳を加えて混ぜる
③ゼラチンを湯せんで溶かし、②とダマにならないように混ぜる
④泡立てた生クリームを加え混ぜる

＜マンゴージュレ＞
①ピューレ、水、グラニュー糖を沸騰直前まで温める
②ゼラチンを湯せんで溶かし、①とダマにならないように混ぜる
③荒熱がとれたら、レモン汁を加える

ゼラチンを合わせる時は、ダマができないように温度に気をつけると、なめらかなムースができるよ♪♪