赤堀ハンバーグとダックワーズ

作成日：2014年03月11日｜カテゴリー：オープンキャンパス

こんにちは　戸辺です

本日は３月９日オープンキャンパスの予定をお伝えしますね

 

９日は赤堀ハンバーグステーキとダックワーズを作りましたよー

 

パテ科をチラリ :b1:3



さっそくダックワーズ作っていますねー

ここでひとつ！

ダックワーズとはアーモンドパウダーをメレンゲとともに焼きこんだ生地に、バタークリームなどをはさんだものです。

フランス発祥の地方菓子なんですね



おやおや、この器具はなんでしょうか?

これはシャブロン型といって、小判のかたちをした型です :a4:

ダッコッワーズといえばこの形ですよね



初めて使う器具がたくさんあるけれど、しっかり教えていきますよー

 

美味しそうなダックワーズができました！！



 

カフェ科はどんな感じかな?



久世先生が笑顔で指導していますね

赤堀レシピのハンバーグ

これは教えていただきたいっ！！



当時、日本で初めて紹介したハンバーグをもとにしたレシピです

このレシピを知りたい方はぜひオープンキャンパスへ…笑

おまちしております！！

 

とても美味しいそうにできましたね

 

おうちでもチャレンジしてみて下さいね

 

今日もたくさんの笑顔にあいました

 

参加してくれた皆さんありがとうがざいました

また来てくださいね

 

来週１５日は抹茶ババロアｏｒデザインラテアートを行います

 

ご参加お待ちしておりますね

 

 

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赤堀製菓専門学校