製菓とカフェを学ぶ専門学校
03-3953-2251
(受付対応:9:00〜17:00)
■プリン生地 牛乳 360g 上白糖 100g 卵黄 1個 全卵 3個
■飾り ビスケット アラザン ホイップクリーム スポンジ いちご
①牛乳に砂糖の一部を加え沸騰させる。 ②卵を溶きほぐし、残りの砂糖を加えすり合わせる。 ③②に①を少しずつ加え、合わせる。 ④③をシノワでこす。 ⑤最後にバニラエッセンスを加え合わせる。 ⑥焼成。
プリンを焼きすぎないことです。