製菓とカフェを学ぶ専門学校
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(受付対応:9:00〜17:00)
カヌレ生地 牛乳 186g バニラビーンズ 2g 無塩バター 12g 全卵 23g 卵黄 23g 薄力粉 27g 強力粉 17g グラニュー糖 96g ラム酒 16g
①牛乳、バターをしっかり沸騰させ、急冷する。 ②薄力粉、グラニュー糖を混ぜふるう。 ③卵類を混ぜ合わせる。 ④①を混ぜ合わせる。 ⑤ラムを加え混ぜ合わせる。 ⑥240℃予熱15分、200℃に落とし30分程焼成する。