フォカッチャ　　　ピザ

作成日：2019年02月5日｜カテゴリー：授業・実習, スイーツ

みなさまこんにちは

実習アシスタント　野口未来です

 

このいい香りは



ピザです～

このナイフとの断面…

とろけるモッツアレラがたまりません

 

 

こちらを作ったのはスイーツ専科

 

まずは生地を捏ねあげます

ここで捏ねすぎないのがポイント

 

しっかりと捏ねてはいけないのです

後々成形しずらいので注意が必要です

これを

丸く伸していきます

ふくらみ過ぎないようにしっかりと穴をあけておくのを忘れずに

醗酵をとってから

トマトソースを塗って、トッピング

高温の釜で焼成すれば

おいしいピザのできあがり

このピザに使用した生地は

オリーブオイルが生地に練りこまれた

いわゆるオイル系の生地

フォカッチャですね

今回は型にいれて焼成しました

軽い食感で、もっちりと美味しいです

あとは、フガスも有名ですね

葉っぱの形に成形するのが特徴的

今回は生地にオリーブの実を入れました

薄く伸して、ナイフで切れ込みを入れていきます

細かい作業ですがとても楽しそうですね

こちらも200度以上の高温で焼いていきます

かなり綺麗に生地を作れたので

醗酵順調にすすみ

大きく出来上がったがったので

テンションも上がります

顔が隠せちゃうよ～

きゃ～撮らないでよ～

…　…　…

ねえ　撮れた撮れた

いい感じ大きさ伝わってる

という、まさかの写真まち　（笑）

これが楽しい学校生活の秘訣

次回はどんな楽しい授業になるのかな

とっても楽しみですね

また次回の授業でお会いしましょう