◆マンゴープリン
マンゴーピューレ 100g
生クリーム35% 33g
牛乳 33g
グラニュー糖 27g
板ゼラチン 2g
◆飾り
生クリーム35%
マンゴー
ミント又はセルフィーユ
①板ゼラチンを冷水でふやかしておく。
②鍋にマンゴーピューレ、生クリーム、牛乳、グラニュー糖を入れて沸騰させる。
③①を入れて溶かし、冷水で冷やす。
④カップに入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
⑤マンゴーを1.5cm角にカットし、生クリーム、ミント又はセルフィーユと共に飾る。
しっかり固めたマンゴープリンにフレッシュマンゴーをゴロゴロと乗せましょう♪