アールグレイシフォンケーキ☆

香り高いアールグレイを使用したシフォンケーキを作りましょう♪

作り方

<下準備>
・◇紅茶は、水を沸騰させ、アールグレイ茶葉を入れ３分蒸らし、漉しておく
・生地に加えるアールグレイ茶葉は、ミルにかけ微粉にしておく

①卵黄に砂糖を入れて白っぽくなるまで泡立てる
②①に温めた◇紅茶を少しずつ入れる
③サラダ油を②に少しずつ入れる
④薄力粉、ベーキングパウダー、ミルにかけたアールグレイ茶葉を一緒にふるっておく
⑤③に④を少しずつ加えしっかり混ぜる
⑥卵白はメレンゲ用のグラニュー糖の半分を最初に混ぜ低速で泡立て始める。泡立ち始めたら残りを少しずつ加える。ツノが少しおじぎするくらいのメレンゲを作る。
⑦⑥を２回に分けて入れ、ゴムベラでさっくりとメレンゲが見えなくなるまで混ぜる。
⑧型に流し、180℃ で20分ほど焼く。

卵白は高速で硬く泡立てすぎないようにし、メレンゲの泡の塊がないように混ぜましょう！