基本のディプロマットクリーム

基本のカスタードクリーム＋生クリーム！これを覚えれば応用もできるよ！

作り方

◆クレーム　パティシエール◆
①牛乳を入れ火にかける。（1/3量の砂糖も加える）
②卵黄に残りの砂糖を入れ、白っぽくなるまでしっかりと混ぜる。
③ふるった薄力粉を②に加える。
④①の牛乳を加える。
⑤裏ごしをして鍋に移す。
⑥焦げないように、注意しながら炊き上げる。
⑦バットに移して冷やす。

◆クレーム　ディプロマット◆
①冷めたクレームパティシエールと、砂糖を入れて泡立てた生クリームを混ぜる。

クレーム　パティシエールは、焦げないように手を止めず焚き上げましょう！