Tirami-su 　ティラミス

イタリア産マスカルポーネチーズ使用濃厚ティラミスでハッピーになろう！

作り方

ビスキュイ】
①卵黄と砂糖半分量を良くすり合わせる。
②粉類は良く混ぜふるっておく。
③卵白と残りの砂糖で角が立つ程度のメレンゲを立てる
④ゴムベラを使い　①に③を少量加え良く混ぜ残りのメレンゲを加え混ぜながら
粉類を切るようにさっくりと混ぜる。
⑤オーブンペーパーを敷いた鉄板に絞り200度のオーブンで焼成。

【ティラミスムース】
①卵黄とグラニュー糖を混ぜ水と白ワインを加える。
②湯煎を使い良く泡立てながらしっかりと火を通す。
③マスカルポーネチーズに②を少量加え良く混ぜ
立てた生クリームと残りの②を数回に分け交互に加え混ぜる。

【組み立て】
①底にシロップに浸したビスキュイを入れムースを流す。
②表面を平らにする。
③表面が固まったらココアパウダーを振るい、完成。