
【サブレアラポッシュ】
●プレーン
バター 130 g
粉糖 90g
卵 32g
薄力粉 180g
食塩 少々
バニラオイル 少々
●ショコラ
バター 100g
粉糖 44g
卵 20g
生クリーム35% 13g
薄力粉 122g
ココア 15g
1 バターを柔らかく芯のない状態にしておく
2 粉糖を加え、練り合わせる
3 卵を加え生地の状態を均一にする
4 ふるった粉類を加え粉っぽさがなくなるまで合わせる
5 絞り袋で絞りだし、165~170℃のオーブンで焼成する
バターは室温に戻し生地になるべく空気を含ませないよう、練り合わせるようにまぜましょう。