赤堀は、食の専門家を育てる厚生労働省指定の専門学校です。
食の基本は家庭料理にこそあります。日々口にする食事の積み重ねが、健やかな生活の糧であることを知る赤堀は、地域の方々にも門戸を開き、クッキングスクールや講習会などにも広く活用。おいしくてバランスのいい家庭料理を、教えるというより一緒に考えて作る赤堀のクッキングスクールは、長年にわたって地域の方々に親しまれています。また、赤堀栄養専門学校の在校生は入学金免除で受講が可能です。調理技術向上のため、昼は赤堀栄養専門学校で学び、夜にクッキングスクールへ通う学生もいます。
クッキングスクール 開講コースとスケジュール
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | |
| 午前 10：00〜12：00 |
基礎科 | 基礎科 | ||||
| 午後 1：00〜3：00 |
お菓子と パン教室 （1：30〜3：30） |
基礎科 | 特修科 （1：30〜3：30） |
基礎科 | 日本料理専科 （1：30〜3：30） |
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| おもてなし教室 （1：30〜3：30） |
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| 午後 6：00〜8：00 |
基礎科 | 特修科 | 基礎科 |
基礎科
前菜、煮物、揚げ物、焼き物、デザートなど、和洋中のポピュラーなレシピをバランスよく取り入れた入門コースです｡クリスマスケーキや正月料理のなどの作り方も学びます｡ 2010年度の献立はこちら特修科
和洋中の様々な料理を通して、素材の扱い方、微妙な味付けなど、さらに高度なテクニックを身につけます。日々のお料理をよりバラエティ豊かにしたい方に適しています｡2010年度の献立はこちらおもてなし教室
季節ごとの行事に合わせた献立や、ホームパーティにふさわしい華やかな料理など、お客様をおもてなしする心のこもった料理を作ります。2010年度の献立はこちら日本料理専科
魚料理を中心に、寿司、煮物、和菓子、おせち料理、懐石など、本格的な日本料理をマスター｡味付けだけでなく、和食ならではの季節感あふれる美しい盛り付けも習得します｡2010年度の献立はこちらお菓子とパン教室
柏餅、おまんじゅう、ケーキ、マドレーヌといった、いろいろなお菓子作りを通じて、和菓子・洋菓子作りの基礎を覚えます｡またメロンパン、あんぱん、ベーグルパンなどのパン作りも行います｡2010年度の献立はこちら
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